العين (پاکستان پوائنٹ نیوز 16 سبتمبر 2018ء) يواصل " مسلخ العين التجاري " تقديم خدماته لأكثر من 19 مؤسسة و شركة غذائية و عدد من منافذ بيع اللحوم كالملاحم و المطاعم ومراكز التسوق التجارية في مدينة العين وذلك من منطلق حرص بلدية مدينة العين على صحة وسلامة المجتمع باتباع أعلى المعايير وتقديم خدمات مطابقة لكل المواصفات والشروط الصحية العالمية.
و تطرق حسن الكعبي رئيس قسم المسالخ العامة ببلدية مدينة العين في تصريحات له إلى خطوات الذبح في المسلخ التجاري إلى جانب وجود ثلاجات خاصة للحوم الأغنام وثلاجات خاصة للحوم الأبقار و الجمال بهدف تبريدها مباشرة بعد الذبح للقضاء على البكتريا الموجود فيها مع إعطائها فرصة لإتمام بعض العمليات الحيوية داخل الخلية العضلية و تغيير درجة الحموضة باعتبار أن هذه العمليات ضرورية لزيادة فترة صلاحية اللحوم .
ونوه إلى أن اللحوم تخضع في مرحلتها الأخيرة لإجراءات الاعتماد والإفراج عنها وذلك من خلال أختام ذات أشكال تعريفية محددة حسب نوع الحيوان ليسهل تمييزها .
و يعمل المسلخ التجاري وفق مواعيد محددة من السبت إلى الخميس من الساعة السادسة صباحا إلى الثانية بعد الظهر
